2018.8.20 ホーリーバジル茶作り
我が家庭菜園では夏もの野菜から秋野菜への切り替えで大わらわです。その中の一つ、常陸大宮市でホーリーバジル栽培を行う岸元春さんから種を譲り受け毎年栽培していますが、その収穫とホーリーバジル茶作りに精を出しています。インドでは万能薬として知られるメディカルハーブで、独特の香りと味があります。何回か試す中で今は茎は使わず、花穂と葉のみを乾燥させてマイルドなお茶にして楽しんでいます。今年はバジルの葉を使ったバジルチキンも作りエスニックな料理にもチャレンジしました。